とんかつ。その言葉を聞いただけでワクワクしませんか。私は２日間ワクワクします。まず揚げた当日普通に食べて、翌日の朝もしくは昼にはかつサンドにして食べよう、夜まで残っていたらかつ丼にしよう、とか。また中身は何にしよう、チーズもいいけどさっぱりめにシソもいいな、とか。外に食べに行ったときにはノーマルなものにしようか、中身入りもいいな、とか。添え物にはマカロニサラダがあったらテンションあがるな、とか。
それはもう出てくるまでワクワクが続きます。添え物といえば揚げ物にはキャベツの千切りが大定番ですが、これにはちゃんとした理由があるのをご存じでしょうか。まず１つ目の理由はキャベツの中にあるビタミンが胃の粘膜を丈夫にし胃もたれを防止するとのこと。２つ目は揚げ物の油を吸わせ、衣をサクサクに保つ効果もあるのだとか。そういえば以前行った洋食屋さんで揚げ物の添え物が大根サラダだったことがあるのですが、大根の水分が衣に移行しかなり残念だったことがありました。揚げ物の相棒はキャベツの千切りであること、これは理にかなったことなのですね。とんかつに何をかけるか、東京生まれ東京育ちの私は考えたこともなかったのですが、名古屋育ちの娘にとんかつを出したら「ねえママ、味噌はないの」と言い出したのにはちょっと衝撃を受けました。
それはもう出てくるまでワクワクが続きます。添え物といえば揚げ物にはキャベツの千切りが大定番ですが、これにはちゃんとした理由があるのをご存じでしょうか。まず１つ目の理由はキャベツの中にあるビタミンが胃の粘膜を丈夫にし胃もたれを防止するとのこと。２つ目は揚げ物の油を吸わせ、衣をサクサクに保つ効果もあるのだとか。そういえば以前行った洋食屋さんで揚げ物の添え物が大根サラダだったことがあるのですが、大根の水分が衣に移行しかなり残念だったことがありました。揚げ物の相棒はキャベツの千切りであること、これは理にかなったことなのですね。とんかつに何をかけるか、東京生まれ東京育ちの私は考えたこともなかったのですが、名古屋育ちの娘にとんかつを出したら「ねえママ、味噌はないの」と言い出したのにはちょっと衝撃を受けました。